PAPRIKAS S KOKOSJIM BATACIMA
Paprikasch ist ein typisches leckeres Gericht vom Balkan……es gibt hierzu verschiedene Varianten
Heute haben wir die Variante mit Hähnchenschenkel gekocht….super lecker, Probiert es aus….der Geschmack ist wunderbar!
Zutaten
4 Hähnchenschenkel
20 g Rapsöl
2 rote Zwiebeln in Scheiben
120 g Lauch gewürfelt
100 ml Weißwein
2 Möhren in Scheiben
90 g Knollensellerie gewürfelt
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver scharf
¼ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Vegeta
300 ml Wasser
150 ml hausgemachte passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen gewürfelt
200 ml Wasser
Zum Verdicken der Sauce:
25 g Speisestärke
25 g Mehl
75 ml Milch
Anleitung
SO WIRD ES GEMACHT
1. Die Haut von den Hähnchenschenkeln komplett entfernen
2. Hähnchenschenkel nach Belieben salzen
3. Topf aufwärmen, 20 ml Öl hinzugeben und Hähnchenschenkel von beiden Seiten kurz scharf anbraten
4. Hähnchenschenkel nach dem anbraten warm stellen
5. Zum Bratansatz Zwiebeln und Lauch hinzugeben, anbraten bis eine wenig Bräune entsteht
6. Zwiebeln und Lauch mit 100 ml Weißwein ablöschen,
7. Möhren, Sellerie, Paprikapulver, Pfeffer, Vegeta, Salz und 300ml Wasser in den zu den Zwiebeln geben,
8. Beim AMC-Topf den Herd auf Stufe 1 stellen, 20 min. kochen lassen
9. Passierte Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Petersilie, 200 ml Wasser dazu geben
10. weitere 20 min. kochen
11. Hähnchenschenkel dazu geben und 20 min. lang schmoren
12. In der Zwischenzeit Speisestärke, Mehl, Milch in einer Schüssel miteinander vermengen
13. Anschließend die Hähnchenschenkel wieder entnehmen und warm stellen
14. Die Gemüsesauce im Topf mit der Speisestärke-Mehl-Mischung verdicken, kurz aufkochen lassen
15. Die Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben und 3 min. schoren
16. Mit Bandnudeln servieren
Zusätzliches Zubehör:
Topf, Schüssel, Schneidebrett
Notizen
Zum Schmoren nutzen wir sehr gerne die Töpfe von AMC, da mit sehr wenig Energie gekocht wird, der Deckel sich super verschließt und kein Dampf entweicht.
Warmstellen von Speisen funktioniert super mit den Behältern von Tupperware.
Vorbereitung
